je suis une Personne honnête, ponctuel et assidu, je pratique le métier depuis mes 16 ans, ayant travaillé dans des petits boulangeries pâtisseries que des pâtisseries pures, j’ai aussi étendue ma curiosité dans une grande maison de réputation Mondiale la Maison Pelletier, et en tant que chef et responsable de la R&D dans une entreprisse semi-industriel. Cette entreprise ma permis de développer des produits pour Mètro, Coup de pâtes, Four à idées, Fedipate, Nestlé et d’autres entreprises .Pour moi voir la vision de mon métier la Pâtisserie est tout simplement un véritable vecteur de plaisir, rendre heureux  nos clients aussi bien par des gourmandises sucrés que salés. Mettre au centre le respect des normes de sécurité alimentaire, ainsi garantir des pâtisseries saines tout les jours aussi bien d’un point de vue gustatif que sur la sécurité alimentaire. La création et les nouvelles techniques sont des moyens de progresser.